Chevreau au massalé

mercredi 24 janvier 2007

Recette transmise par Catie

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures

Pour 8 à 10 personnes

  • 2 gigots et 2 épaules de chevreau
  • ½ verre d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de massalé (sur le marché de St Gaudens)
  • 2 gros oignons
  • ½ tête d’ail
  • 1 cuillères à café de curcuma
  • 1 petite boite de concentré de tomates ou 2 tomates fraîches
  • thym, 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillères à soupe de maïzena

Faire revenir la viande coupée en gros morceaux dans l’huile d’olive et la laisser dorer avec 1 cuillères à soupe de massalé.

Ajouter les oignons émincés, l’ail, 1 cuillères à soupe de massalé, le curcuma, le concentré de tomates (ou les tomates fraîches).

Laisser mijoter 10 minutes puis couvrir d’eau au ¾ de la viande. Ajouter alors le thym, le laurier et 1 cuillères à soupe de massalé.

Laisser de nouveau mijoter à couvert pendant 2h à 2h30

Ajouter 1 cuillères à soupe de maïzena avant de servir si la sauce est trop liquide.


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