Une amap est un groupe de consommateurs qui etablit un partenariat dynamique et convivial avec un agriculteur local.

Sur la base d’un engagement élaboré en commun entre le producteur et l’AMAP, chaque adhérent « s’abonne » à une livraison périodique des denrées, en un lieu fixé à l’avance. Des rencontres conviviales sont organisées à la ferme afin de favoriser échanges et partage.