Pain de carottes aux amandes

samedi 24 juin 2006

Recette transmise par Catie


- Préparation : 1 h
- Cuisson : 50 min

Pour 10 personnes
- 3 tasses de carottes râpées
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 œuf
- 2 blancs d’œufs
- 1/2 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café d’estragon haché
- 3/4 tasse de chapelure
- 1 1/2 tasse d’amandes grossièrement hachées
- Sel et poivre

  • Préchauffer le four à 175 °C.
  • Râper puis réduire en purée tous les ingrédients, sauf la chapelure, les amandes.
  • Ajouter la chapelure et les amandes, mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
  • Dans un moule à pain légèrement huilé, verser le mélange et bien tasser.
  • Cuire au four 50 minutes.
  • Laisser tiédir.
  • Démouler.
  • Trancher à l’aide d’un couteau dentelé. Accompagner de crudités.

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